gut geplanter Grillabend mit perfekten Steaks

einen Grillabend planenBei der Lektüre einer älteren Süddeutschen Zeitung (ich kann ja nichts wegwerfen ;-)) bin ich auf einen Grillartikel gestoßen, der doch einige brauchbare Tipps und Neuigkeiten enthielt.

Allerdings sind diese Tipps nur teilweise anwendbar, wenn man einen in Deutschland nicht unüblichen Säulengrill besitzt, denn es geht um die verschiedenen Hitzen (wenn man das so sagen kann). Jamie Purviance beschreibt, welches Fleisch, welche Hitze benötigt. Steaks brauchen die größte Hitze, zumindest zum Anbraten. Nachdem es eine Kruste bekommen hat, sollte es mit geringerer Hitze fertig gegrillt werden.

grillsaule
kleiner Säulengrill

Der Tipp, dass man den Deckel auf dem Grill geschlossen halten soll, dass die Dinge schneller fertig werden, verstehe ich dann aber nicht unbedingt. Langsam bei geringer Hitze ist ja auch gut und Grillen sollte ja sowieso gemütlich sein.

Der ganze Artikel ist erschienen in der SZ vom 7. Juni, Panorama, Seite 9.

Was man für alle Grills gut beherzigen kann ist, dass man das Fleisch aus dem Kühlschrank holen soll, ölen und würzen (auch salzen!) soll und dann eine halbe Stunde liegen lassen soll, bevor es gegrillt wird. Den Rost sollte man übrigens nicht ölen – das Grillgut genügt.

Wer mal das Marinieren probieren will, der sei auf diesen Blogeintrag hingewiesen: www.grill-blog.de

Auf www.grillmacher.de gibt es einen Eintrag, welches Zubehör unbedingt zu empfehlen ist. Nach meiner Meinung, ist ein Anzünd-Kamin wirklich nur was für Leute, die es eilig haben. Den „Wender“ hab‘ ich früher nie zu schätzen gewußt, er ist aber in den meisten Situationen tatsächlich viel praktischer als eine Gabel oder eine Zange! Auch eine Schürze finde ich sehr empfehlenswert – sowohl zum Grillen, als auch zum Backen 😉
Den Tipp mit der Alufolie zum Säubern muss ich mal ausprobieren! Im SZ-Artikel war auch die Rede davon, den Grillrost vor dem Grillen stark zu erhitzen und dann mit einer Drahtbürste zu reinigen.

Jetzt steht also nichts mehr im Weg! Plane einen Grillabend – fülle die Liste aus, wer was mitbringt und triff Dich mit Deinen Nachbarn und Freunden zum entspannten Grillen!

Advertisements

Kommentar verfassen

Trage deine Daten unten ein oder klicke ein Icon um dich einzuloggen:

WordPress.com-Logo

Du kommentierst mit Deinem WordPress.com-Konto. Abmelden / Ändern )

Twitter-Bild

Du kommentierst mit Deinem Twitter-Konto. Abmelden / Ändern )

Facebook-Foto

Du kommentierst mit Deinem Facebook-Konto. Abmelden / Ändern )

Google+ Foto

Du kommentierst mit Deinem Google+-Konto. Abmelden / Ändern )

Verbinde mit %s